Degustatio ad manes

Na semana passada tive o gosto e o proveito de passar novamente parte do serão de volta das iguarias de um dos melhores restaurantes que conheço: S. Gião, Moreira de Cónegos.
Um rodízio de entradas a picar a 4 comensais, composto por míscaros grelhados, uma farinheira premium, peito de pato fumado com groselha e os MELHORES ovos mexidos (com míscaros, gambas e espargos) do planeta Terra, tudo superiormente executado e encadeado.
De seguida umas bochechas de porco bísaro confitadas, empurradas com um Quinta de la Rosa 2003 tinto.
Nos finalmente, canilhas galegas com leite creme.

Porra, porque é que os outros restaurantes não são assim?
Mais uma vez, memorável, inesquecível.